Sarıkamış Kaymakamlığı Ar-Ge birimi tarafından hazırlanan, Erasmus ve
Gençlik Programı kapsamında kabul edilen "Peynirle Kültürel Yansımalar"
Projesi kapsamında, farklı ülkelerden öğrenciler Kars'a geldi.
Kentte faaliyet gösteren bir fabrikada teorik ve uygulamalı eğitim alan
öğrenciler, Kars kaşar peynirinin üretimini öğrendi. Avrupa Birliği
Komisyonu tarafından yürütülen proje kapsamında Türkiye'nin farklı
kentlerinin yanı sıra İtalya, Polonya ve Almanya'dan gelen 32 kişilik
grup, bone ve önlüklerini giyerek peynir üretti.
Ustaların gözetiminde sütü mayalayan öğrenciler, mayalanan sütü bezlere
döküp suyunu sıkarak, kaşar peyniri haline getiriyor. Kars kaşarına
çeşitli şekiller veren geçler, kendi ülkelerinde de kaşar peyniri
yapmayı hedefliyor.Proje koordinatörü Yasemin Özden, Sarıkamış Kaymakamlığı adına Türkiye Ulusal Ajansı tarafından hibe verilen "Peynirle Kültürel Yansımalar" projesini hayata geçirdiklerini kaydetti.
Bu tür projelerin, Kars bölgesine sosyal, kültürel ve ekonomik olarak ileriki yıllarda önemli yansımalarının olacağının altını çizen Özden, "İtalya, Polonya, Almanya ve ülkemizin farklı kentlerinden gelen gençlerimiz burada 10 gün süreyle eğitim kaldılar. Kars kaşarını uygulamalı olarak öğrendiler. Aynı zamanda peynir girişimciliği konusunda da eğitim aldılar" diye konuştu.
Almanya'dan gelen öğrencilerden Andrea Freund, ilk kez peynir yaptığını ve bundan büyük mutluluk duyduğunu söyledi.
Kars kaşar peynirinin lezzetli olduğunu anlatan Freund, "Türkiye'ye gelmekten son derece mutluyuz. Kars kaşarının çok güzel bir lezzeti var" dedi.
İtalya'dan katılan Matteo Fimonetti ise proje sayesinde, Türkiye'yi görme fırsatı yakaladığını ifade ederek, kendi ülkelerinde de kaşar peyniri yapacaklarını vurguladı.
Kaynak:http://www.tarimtv.gov.tr/HD5374_kars-kasari-yabanci-ogrencilere-tanitildi.html
