Adiyaman’da sulu tarımın yanı sıra, balıkçılığı yaygınlaştırmak için de çalışmalar sürüyor. Dünyanın sayılı barajları arasında yer alan Atatürk Barajı’nda Şabut Balığı bulunmaktadır.Şabut etinin lezzetinden dolayı Adiyaman Kahta çayinin en lezzetli balığı olarak biliniyor.
DSİ’nin araştırmalarına göre daha önce dünyada Hindistan, Türkiye’de de Fırat Üniversitesi bu balığı üretmek için deneme yapmış ancak başarı elde edilememiş.
