Tavuk tavuğu yesin mi yemesin mi ?

Tavuk tavuğu yesin mi yemesin mi

 

Burak COŞAN 

 

Türkiye’de tavukçuluk sektöründe 1 Ocak 2016 itibariyle yeni bir dönem başlıyor. Tavuk sakatatlarından elde edilen tavuk yeminin kullanılması yasaklanıyor. Ancak yasağın 10 yıl ertelenmesini isteyen sektör temsilcileri, eğer bu yem yasaklanırsa, daha fazla GDO’lu yem getirmek zorunda kalacaklarını söylüyor. Tarım Bakanlığı yetkilileri ise yasakta kararlı: “Tek dertleri daha fazla kar. Uygulama başlayacak.”

 

ŞU anda tavukların yem olarak tavuk sakatatı yiyebildiğini biliyor muydunuz? Avrupa Birliği’nde baş gösteren bir hastalık sonrasında 1990’ların ortalarında tamamen yasaklanan bu durum Türkiye’de de 1 Ocak 2016’da yürürlüğe girecek. Tavuk kemikleri ile tavuk yan ürünlerinden üretilen ve rendering olarak adlandırılan yüksek proteinli bu yem aynı zamanda tavukçuluk sektöründe maliyetleri de düşürüyor. İşte bu gerekçeyle bazı tavukçular yasakta erteleme istiyor. Üstelik birkaç ay ya da yıl değil. Tam 10 yıllık erteleme talebinde bulunuyorlar.

Hindi Yetiştiriciliği Hindi Irkları Ve Beslenmeleri

Hindi Yetiştiriciliği Hindi Irkları Ve Beslenmeleri

Dünya nüfusundaki hızlı artış, beslenme sorununun önemini ortaya koymaktadır. Bu durum yeni kaynaklar aramaya ve alternatif besin maddelerine yönelik araştırma yapmaya ihtiyaç duyulur hale getirmektedir. Ülkemizde hayvansal protein kaynaklarımıza alternatif olabilecek ve endüstri haline gelmiş olan kanatlı yetiştiriciliği içinde tavuk ve özellikle hindi yetiştiriciliği protein açığımızın kapatılmasında önem kazanmıştır. Günümüzde insanların hayvansal kaynaklı gıdalarla beslenmesinde, kolesterolün damar tıkanıklıklarına ve çeşitli dolaşım bozukluklarına neden olması bakımından kırmızı et yerine beyaz et tercih edilir duruma gelmiştir. Hindilerin tavuklara göre daha dayanıklı, uzun ömürlü, karkas randımanı ve beslenme değerlerinin yüksek olması, yılbaşı tüketimi, etinin sucuk ve salam gibi ürünlerde dana etine karıştırılarak kullanımı hindi yetiştiriciliğini daha cazip hale getirmektedir.

Ülkemizde son yıllarda, mer’a yönlü gezginci ırk olan Bronz veya siyah hindi üretiminden, broiler tipi kapalı alanda büyütülen, beyaz Kaliforniya ırkı hindi eti üretimine geçiş başlamıştır. Hindi yetiştiriciliği özel sektörün ilgisini çekmiş ve entansif şartlarda üretimler sürdürülmektedir.

Ülkemizde 2006 yılı itibarıyla, 950 bin tona ulaşan tavuk eti üretimimize karşılık hindi eti üretimimiz ancak 46 bin ton civarındadır. 2007 yılında üretim miktarı 33 bin tona düşmüştür.

Gelişmiş ülkelerde kişi başına hindi eti tüketimi 8-10 kg larda seyrederken, ülkemizde ancak 0,5-0,6 kg seviyesindedir. Değerli bir besin kaynağı olan hindi eti üretiminin, dolayısı ile tüketiminin arttırılması Bakanlığımızın hedefleri arasındadır.

Ülkemizde kişi başına tüketilen hindi eti miktarları yıllara göre aşağıda verilmiştir. (Tablo 1).