Bir inek sağım dönemi boyunca ne kadar süt üretebilir ?

İnsan gıdası niteliğinde olmayan yemleri en iyi şekilde değerlendirerek yavru ve süt verimi

sağlar. Süt ineği her yıl bir buzağı verir ve sadece sağımın kesildiği doğum öncesi iki ay kuru

dönemde süt verimi olmaz. Çayır ve mera bitkilerini, diğer kaba yemleri, tarımsal ürün ve

fabrika artıklarını, hayvansal gübreleri biyolojik yolla değerlendirebilmektedirler.

Kars kaşarı yabancı öğrencilere tanıtıldı

Türkiye'nin farklı kentleri ile İtalya, Polonya ve Almanya'dan Kars'a gelen öğrenciler, aldıkları teorik eğitimin ardından çeşitli şekillerde kaşar peyniri yaptı.

Sarıkamış Kaymakamlığı Ar-Ge birimi tarafından hazırlanan, Erasmus ve Gençlik Programı kapsamında kabul edilen "Peynirle Kültürel Yansımalar" Projesi kapsamında, farklı ülkelerden öğrenciler Kars'a geldi.

Kentte faaliyet gösteren bir fabrikada teorik ve uygulamalı eğitim alan öğrenciler, Kars kaşar peynirinin üretimini öğrendi. Avrupa Birliği Komisyonu tarafından yürütülen proje kapsamında Türkiye'nin farklı kentlerinin yanı sıra İtalya, Polonya ve Almanya'dan gelen 32 kişilik grup, bone ve önlüklerini giyerek peynir üretti.

Ustaların gözetiminde sütü mayalayan öğrenciler, mayalanan sütü bezlere döküp suyunu sıkarak, kaşar peyniri haline getiriyor. Kars kaşarına çeşitli şekiller veren geçler, kendi ülkelerinde de kaşar peyniri yapmayı hedefliyor.